Sütün mayalanmasıyla elde edilen yoğurt sofraların vazgeçilmez tatlarından biridir. Kimilerinin biraz mayhoş, kimilerinin tatlı sevdiği yoğurt sağlık koşullarına uygun, hijyenik olduğu sürece vücudun en büyük destekçisidir. Herhangi bir sağlık sorunu doğurmaması için tüketilen yoğurdun taze olması şarttır.
Yoğurdun bozuk olduğu nasıl anlaşılır?
Sofraların vazgeçilmezi yoğurdun bozuk olduğunu anlamak için tadına bakmak yeterli olmaz. Diğer ifadeyle ekşi yoğurt bozuk anlamını taşımaz. Yoğurdu tavsiye edilen sıcaklığın üzerinde bekletirseniz tadında ekşime oluşur ancak bozulmaz. Yoğurdu tattığınızda ekşilik dışında alkollü ve keskin bir tat da alıyorsanız o zaman bir bozulmadan bahsedebiliriz. Tadarak anlamayı düşünüyorsanız sadece kaşığın ucuyla tadın, daha fazla tüketmemeye özen gösterin.
Yoğurdun bozulduğunu anlamak için ilk olarak rengine bakmak gerekir. İlk rengi ile şimdiki rengi arasında bir değişim olduysa yoğurdunuzun bozulmaya başladığından söz edebiliriz.
Yoğurttaki hafif renk değişimi yeni başlamış bozulmanın ilk işaretidir. İlerleyen bozulmalarda ise yoğurdun üzerinde küflenme başlar. İlerleyen zamanlarda bu küflenme yoğurdun tüm yüzeyini kaplar.
Eğer yoğurdunuz hazır yoğurtsa ve kısa sürede bozulma gerçekleşmişse ambalajının iyi kapanmamasından kaynaklı hava almasıyla oluşur. Bunun dışında ambalaj hatasından kaynaklı değilse yoğurdunuzun bozulma nedeni uzun süreli bekleme olabilir. Eğer paket yoğurt kullanıyorsanız paketi açtıktan 2 ( iki ) gün sonra yoğurdu tüketmiş olmanız gerekir.
Yoğurdu taze olarak saklayabilmek için depolama şartlarına uymak çok önemlidir.