Yaz günlerinin en çok tercih edilen yemekleri; zeytinyağlılar. Zeytinyağlı biber dolması da en sevilen zeytinyağlılar arasında… İşte bu sıcak yaz günlerinde sizi serinletecek harika bir tarif ve zeytinyağlı biber dolması:


Zeytinyağlı biber dolması, sıcak havalarda bolca tükettiğimiz zeytinyağlı yemekler arasında… Misafirlerinize de sunabileceğiniz bu harika lezzet için işte malzemeler, işte tarif:

Malzemeler:

1 kg. dolmalık biber (15-16 adet)
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
2 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı yenibahar
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı şeker
2 büyük domates rendesi
1 büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
2 bardak su

Üzerine;

1 doğranmış domates

Zeytinyağlı biber dolması yapılışı:

Büyük tencereye yıkanmış bulgur ve pirinci koyalım. Ardından kuş üzümlerini yıkayıp ekleyelim. Soğan ve sarımsağı minik minik doğrayıp, domatesi rendeleyelim. Dereotunu da yıkayıp ince ince doğrayalım. Baharatlarını atıp zeytinyağını da ekledikten sonra tüm malzemeyi iyice karıştıralım.
Dolmaların baş kısımlarını kesip, yıkayalım. Bir parmak boşluk kalacak şekilde sıkıştırmadan iç harcımızdan dolduralım. Üzerini domates dilimiyle kapatıp tencereye dizelim. Tencereye 1, 5 -2 bardak su döküp ocağa alalım. Biberlerin de üzerine bir tutam tuz serpelim. Önce harlı ateşte kaynamasını bekleyelim. Kaynayınca altını pilav demler gibi kısıp pişmeye bırakalım. 35-40 dakika pişirdikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirelim. Bir iki dakika bekletip ocağı kapatalım. Yemeğimiz oda ısısına gelince dolaba kaldıralım.

Afiyet olsun.