Kahvaltıda yenilen lezzetlerden biri olan acuka, her mutfakta bulunabilecek temel malzemelerle hazırlanan ve yapılışı oldukça kolay bir iştah açıcıdır. Acukanın yoğun baharatlı lezzeti, damak tadına göre fesleğen, nane, kekik vb. birçok baharat ile çeşitlendirilebilir. Yörelere göre farklı tarifleri olmakla birlikte acuka için temel malzemeler domates-biber salçası, sarımsak, baharatlar ve yağdır.
Malzemeler

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı beyaz tam yağlı peynir (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt (isteğe göre)
• ½ su bardağı galeta unu
• 2-3 diş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

Nasıl yapılır?

• Sarımsaklar temizlendikten sonra bir havan yardımıyla iyice dövülür.
• Orta boy bir tavaya zeytinyağı, domates ve biber salçası ilave edilir.
• 5 dakika kadar, salça kokusu çıkıncaya kadar orta ateşte karıştırılarak kavrulur.
• Ocağın altı kapatıldıktan sonra sarımsak, karabiber, pul biber, kimyon tuz ve isteğe göre diğer baharatlar ilave edilir.
• Baharatlar iyice karıştırıldıktan sonra ceviz içi, galeta unu, peynir, yoğurt ve margarin ilave edilir.
• Tüm malzemeler eşit bir şekilde karışıncaya kadar yoğurulur.
• Hava almayan, tercihen cam bir kap içinde buzdolabında muhafaza edilir.
• Lezzetli bir acuka hazırlamak için tüketilmeden en az 10 dakika önce buzdolabından çıkartılması tavsiye edilir.